Grønnsakscrumble med vegansk ost

Smuler

• 15 g cashewnøtter, ristede, usaltede
• 1 kvist persille, fersk bare blader
• 50 g vegansk ost, revet (se tips)
• 35 g havregryn

Dampte Grønnsaker

• 500 g vann
• 350 g blomkål bukett
• 350 g brokkoli delt i buketter
• 1 klype havsalt

Béchamel

• 50 g "extra virgin" oliven olje
• 70 g hvetemel
• 500 g soyamelk
• 100 g vegansk ost, revet
• 1 ts dijon sennep
• ½ ts havsalt
• 1 klype malt svart pepper
• 1 klype muskatnøtt, malt