Dispositivos y accesorios
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Magret de pato con puré de patatas
Ingredientes
Magret de pato al vacío
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3300 g de agua
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150 g de sal
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2 magrets de pato con piel sin hueso
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10 g de zumo de limón
Puré de patatas
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600 g de patatas harinosas chascadas
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1 cucharadita de sal
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300 g de leche
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15 g de mantequilla
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1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
Salsa
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150 g de zumo de arándanos rojos150 g de zumo de remolacha
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20 g de mantequilla en trozos pequeños
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10 g de maicena
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 4 raciones
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