Carpaccio de remolacha con burrata (Pelar)

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Prep. 15min

Total 1h 25min

4 raciones

Ingredientes

Aliño

75 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de mostaza de Dijon
1 pellizcos de pimienta negra molida
15 g de zumo de limón
10 g de jarabe de arce

5 g de miel
1 cucharaditas de albahaca seca

Carpaccio de remolacha

1100 g de agua
400 g de remolacha cruda en mitades
½ cucharadita de aceite de oliva
25 - 40 g de rúcula
120 g de queso burrata en trozos
1 cucharadas de granos de granada (opcional)
1 cucharadas de nueces pecanas (opcional) en trozos

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 419.1 mg

Proteína 8.3 g

Calorías 1296 kJ / 309 kcal

Grasa 25.9 g

Fibra 3 g

Grasa saturada 6.8 g

Carbohidratos 12.2 g

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