Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Cuna de cordero rellena
Ingredientes
Cuna de cordero rellena
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200 g de agua
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30 g de vinagre
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1 cucharadita de sal
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1 cuna de cordero lechal (aprox. 2 kg) con su redaño
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70 g de chalotas
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2 dientes de ajo
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30 g de aceite de oliva (y un poco más para la bandeja de horno)
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70 g de dátiles sin hueso cortados por la mitad a lo largo
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4 - 6 cucharaditas de mostaza a la antigua
Guarnición de patatas, batatas y chalotas
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500 g de chalotas cortadas por la mitad a lo largo
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50 g de mantequilla
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½ cucharadita de sal (y un poco más para espolvorear)
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
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300 g de vino blanco seco (vino para cocinar)
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100 g de agua
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30 g de azúcar moreno
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300 g de batatas torneadas o cortadas en trozos
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300 g de patatas torneadas o cortadas en trozos
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 ración
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