Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana

3.5 11 valoración

Prep. 50min

Total 1h

10 raciones

Ingredientes

Chipirones

20 chipirones enteros frescos (aprox. 400 g)
2 manzanas reineta (peladas, en cuartos y descorazonadas)
2 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de piñones
500 g de agua

Salsa

1 morcilla de cebolla sin piel (aprox. 100 g)
1 sobre de tinta de calamar
80 g de vino Pedro Ximénez

Montaje

1 cucharada de harina
100 - 150 g de aceite para freír
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
8 - 10 de cebollino fresco
1 cucharada de sal en escamas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 7.5 g

Calorías 871 kJ / 208 kcal

Grasa 17.58 g

Fibra 0.7 g

Carbohidratos 5.04 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Gastrobar 12 Recetas
España

Gastrobar 12 Recetas
México

También podría gustarte...

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Cocochas con almejas (País Vasco)

45min

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

1h 20min

Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla

1h 10min

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

1h 30min

Crema de gambas al brandy con caviar de erizos

35min

Milhojas de salmón ahumado

3h 15min

Ventresca de atún rojo con gelatina de tomate

3h 30min

Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)

1h

Berberechos al vapor con lima

20min

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

5h 45min

Crema de boletus

1h 35min