Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana

3.5 11 valoración

Prep. 50min

Total 1h

10 raciones

Ingredientes

Chipirones

20 chipirones enteros frescos (aprox. 400 g)
2 manzanas reineta (peladas, en cuartos y descorazonadas)
2 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de piñones
500 g de agua

Salsa

1 morcilla de cebolla sin piel (aprox. 100 g)
1 sobre de tinta de calamar
80 g de vino Pedro Ximénez

Montaje

1 cucharada de harina
100 - 150 g de aceite para freír
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
8 - 10 de cebollino fresco
1 cucharada de sal en escamas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 7.5 g

Calorías 871 kJ / 208 kcal

Grasa 17.58 g

Fibra 0.7 g

Carbohidratos 5.04 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Gastrobar 12 Recetas
España

Gastrobar 12 Recetas
México

También podría gustarte...

Buey de mar relleno a la provenzal

2h

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Cocochas con almejas (País Vasco)

45min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

12h 30min

Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)

1h

Navajas con crema de verduras al aroma de cítricos

45min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1h 10min

Boletus con foie en papillote

30min

Chipirones rellenos

1h 10min

Gambones gratinados

30min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30min