Guiso de judías rojas con pollo y batata

Guiso de judías rojas con pollo y batata

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Prep. 10min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

2 dientes de ajo
200 g de pimiento verde en trozos
150 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva
100 g de cacahuetes tostados sin sal
400 g de tomate troceado en conserva
400 g de batatas (en dados de 3 cm)
1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.) desmenuzada
150 g de agua
1 cucharadita de sal
650 g de filete de pechuga de pollo sin piel (en dados de 4 cm)
240 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
1 cucharada cilantro fresco picado

1 cucharada perejil fresco, picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 36.5 g

Calorías 1755 kJ / 418 kcal

Grasa 15.5 g

Fibra 8.9 g

Carbohidratos 28.2 g

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