Blanqueta de ternera (Blanquette de veau)

Blanqueta de ternera (Blanquette de veau)

3.9 13 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 5min

6 raciones

Ingredientes

diente de ajo
1
de tomillo fresco
1 ramita
hojas de laurel secas
2
tallo de apio en trozos
1
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 ramillete
de puerro en rodajas de aprox. 1.5 cm
100 g
de zanahorias en rodajas de aprox. 1.5 cm
150 g
de aceite de oliva
2 cucharaditas
de sal
1 - 2 cucharaditas
de pimienta blanca molida
1 cucharadita
de agua
800 g
de carne de ternera sin nervios en trozos (aprox. 2-3 cm)
800 g
de champiñones en cuartos
500 g
de mantequilla salada
50 g
de harina
50 g
de nata (35% de grasa)
100 g
yemas de huevo
2

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 429 kcal / 1793 kJ

Proteína 4.17 g

Grasa 22.19 g

Carbohidratos 10.1 g

Fibra 3.07 g

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