Salmón con salsa de mango, judías verdes y zanahorias

Salmón con salsa de mango, judías verdes y zanahorias

4.3 91 valoraciones

Prep. 35min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

Salmón, zanahorias y judías

de cayena molida
½ - 1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de nuez moscada molida
1 pellizco
de pimienta blanca molida
2 pellizcos
lomos de salmón fresco sin piel (150-180 g cada uno, 4 cm de grosor)
4
de zanahorias en rodajas (aprox. 2 mm)
200 g
de judías verdes frescas cortadas en dos
250 g

Salsa de mango

de mango maduro solo la pulpa en trozos (aprox. 3 cm)
250 g
de brandy
50 g
de curry en polvo
1 cucharadita
de agua
300 g
de nata (mínimo 30% de grasa)
100 g
de yogur natural
125 g
de sal
1 pellizco
de pimienta blanca molida
1 pellizco
de perejil fresco (opcional) (solo las hojas) para decorar
1 ramita

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 513 kcal / 2144 kJ

Proteína 37 g

Grasa 28 g

Carbohidratos 18 g

Fibra 4 g

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