Ensalada tabulé con atún en conserva

Name: Ensalada tabulé con atún en conserva
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 paquete de cuscús; 1 cucharadita de sal; 30 g de aceite de oliva; 600 g de agua; 2 dientes de ajo; 30 g de hojas de perejil fresco; 15 g de hojas de menta fresca; 10 g de cebollino fresco; 1 cucharadita de zumo de limón; 100 g de zumo de limón; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de pimiento rojo; 100 g de pimiento verde; 120 g de cebolleta; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de sal; 250 - 300 g de tomate maduro; 3 latas de atún al natural; 120 - 150 g de pepino; 2 huevos duros

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Prep. 10min

Total 50min

6 raciones

Ingredientes

Cuscús

de cuscús precocido (300 g)
1 paquete
de sal
1 cucharadita
de aceite de oliva
30 g
de agua
600 g

Hierbas aromáticas

dientes de ajo
2
de hojas de perejil fresco (limpias y secas)
30 g
de hojas de menta fresca (limpias y secas)
15 g
de cebollino fresco picado
10 g
de zumo de limón
1 cucharadita

Vinagreta

de zumo de limón
100 g
de aceite de oliva virgen extra
50 g
de pimiento rojo en trozos
100 g
de pimiento verde en trozos
100 g
de cebolleta en trozos
120 g
de comino molido
½ cucharadita
de pimienta negra molida
½ cucharadita
de sal
1 cucharada

Otros

de tomate maduro cortados en dados de 1 cm
250 - 300 g
de atún al natural en conserva (peso neto por lata 80 g, escurrido 56 g)
3 latas
de pepino con piel cortado en dados de 1 cm
120 - 150 g
huevos duros cortados en trozos
2