Tartar de atún rojo y crema de almendras

Tartar de atún rojo y crema de almendras

4.1 32 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 20min

6 raciones

Ingredientes

de lomo de atún rojo congelado
600 g
de aceite de oliva virgen extra y un chorrito para engrasar
40 g
manzana Granny Smith en cuadraditos del tamaño de un grano de maíz
½
de pimienta negra recién molida
½ cucharadita
de cebollino fresco
14 ramitas
de almendras crudas sin piel
100 g
de sal
½ cucharadita
de miga de pan blanco
10 g
huevo
1
de agua mineral
100 g
de pimienta blanca molida
½ cucharadita
diente de ajo (opcional)
½ - 1
de vinagre
1 cucharadita
de sal en escamas
½ cucharadita

Inf. nutricional por 6 ración

Calorías 7525.9 kJ / 1800.5 kcal

Proteína 159.8 g

Carbohidratos 18 g

Grasa 121 g

Grasa saturada 17.8 g

Fibra 11.7 g

Sodio 1217.8 mg

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