Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary

Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary

4.0 3 valoración

Prep. 30min

Total 4h 30min

12 raciones

Ingredientes

Sorbete de Bloody Mary

2 hojas de gelatina
1000 g de tomates maduros (en trozos)
80 g de azúcar
40 g de vodka
5 gotas de salsa inglesa (salsa Worcestershire) (salsa Worcestershire)
½ - 1 cucharadita de tabasco
2 pellizcos de sal
10 g zumo de limón

Boquerones marinados

300 g de boquerones frescos en filetes (sin espinas ni escamas)
1 chalota en mitades
30 g zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de vinagre de jerez
3 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de ras el hanout

Relleno

60 g de pimiento rojo
60 g de pimiento verde
60 g de cebolla
15 g de aceite de oliva virgen extra
5 hojas de albahaca fresca (en trozos)
10 g de piñones tostados
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje

6 ramitas de albahaca fresca
15 g de piñones tostados

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 12 raciones

Proteína 76.8 g

Calorías 6025.1 kJ / 1441.4 kcal

Grasa 56.5 g

Fibra 17.9 g

Carbohidratos 131.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Ideas sencillas 168 Recetas
España

También podría gustarte...

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

13h 30min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza

40min

Salmorejo

10min

Salsa de Pedro Ximénez

35min

Tomate frito

25min

Bechamel

15min

Alcachofas marinadas con angulas de surimi y fresas

8h 45min

Mejillones en curry blanco - Sri Lanka

30min

Aliño de yogur

5min

Salsa cóctel

5min

Ajoblanco

5min