Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary

Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary

4.0 3 valoraciones

Prep. 30min

Total 4h 30min

12 raciones

Ingredientes

Sorbete de Bloody Mary

2 hojas de gelatina
1000 g de tomates maduros (en trozos)
80 g de azúcar
40 g de vodka
5 gotas de salsa inglesa (salsa Worcestershire) (salsa Worcestershire)
½ - 1 cucharadita de tabasco
2 pellizcos de sal
10 g zumo de limón

Boquerones marinados

300 g de boquerones frescos en filetes (sin espinas ni escamas)
1 chalota en mitades
30 g zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de vinagre de jerez
3 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de ras el hanout

Relleno

60 g de pimiento rojo
60 g de pimiento verde
60 g de cebolla
15 g de aceite de oliva virgen extra
5 hojas de albahaca fresca (en trozos)
10 g de piñones tostados
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje

6 ramitas de albahaca fresca
15 g de piñones tostados

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 12 raciones

Proteína 76.8 g

Calorías 6025.1 kJ / 1441.4 kcal

Grasa 56.5 g

Fibra 17.9 g

Carbohidratos 131.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Ideas sencillas 168 Recetas
España

También podría gustarte...

Ensalada templada de setas y jamón ibérico al vacío para dos

Ensalada templada de setas y jamón ibérico al vacío para dos

35min

Tarta de frutas de verano

Tarta de frutas de verano

5 h

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

1 h 20min

Salsa vizcaína

Salsa vizcaína

40min

Masa de hojaldre clásica

Masa de hojaldre clásica

7 h

Lentejas con foie escabechado

Lentejas con foie escabechado

33 h 30min

Copa de paraguayas y helado de yogur

Copa de paraguayas y helado de yogur

4 h 15min

Menú para dos: Pimientos con bacalao. Morcillo con verduras. Pastel de arándanos

Menú para dos: Pimientos con bacalao. Morcillo con verduras. Pastel de arándanos

1 h 15min

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

13 h 30min

Soufflés de chocolate

Soufflés de chocolate

45min

Tournedós de rape con borrajas y vinagreta de tomate

Tournedós de rape con borrajas y vinagreta de tomate

25min

Lentejas con boletus y morcilla a la plancha

Lentejas con boletus y morcilla a la plancha

2 h 50min