Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Bogavante en salsa Newburg
Prep. 45min
Total 1h 15min
4 raciones
Ingredientes
Cocción de los bogavantes
-
de agua150 g
-
de vino blanco seco100 g
-
bogavantes vivos (de 500 g c/u)2
-
de sal gorda4 cucharadas
-
de cubitos de hielo250 g
Mantequilla de coral de bogavante
-
de mantequilla100 g
Salsa Newburg
-
de chalotas10 g
-
diente de ajo1
-
de zanahoria30 g
-
de puerro50 g
-
de aceite de oliva virgen extra20 g
-
de vino de Jerez seco50 g
-
de tomate concentrado20 g
-
de batata (en dados de 2 cm)400 g
-
de nata (35% de grasa)30 g
-
de sal2 pellizcos
-
de pimienta molida2 pellizcos
-
de harina5 g
Montaje
-
de cebollino fresco picado1 cucharadita
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
440 kcal /
1839 kJ
Proteína
24.2 g
Grasa
29.8 g
Carbohidratos
18.7 g
Fibra
2.4 g
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