Ensalada templada de garbanzos, pimientos rojos y pollo

Ensalada templada de garbanzos, pimientos rojos y pollo

4.6 30 valoraciones
Prep. 10min
Total 25min
6 raciones

Ingredientes

  • de perejil fresco limpio y seco (solo las hojas)
    5 - 6 ramitas
  • dientes de ajo
    2
  • de zumo de limón
    30 g
  • de mostaza de Dijon
    20 g
  • de aceite de oliva virgen extra
    100 g
  • de agua
    300 g
  • de pimiento rojo (sin piel ni pepitas) cortado en tiras
    500 g
  • de pechuga de pollo sin piel (cortada en filetes finos)
    400 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de pimienta negra recién molida
    2 pellizco
  • de garbanzos cocidos (en conserva)
    400 g
  • de espinacas baby frescas
    100 g
  • de tomates cherry (en mitades)
    100 g
  • de almendras tostadas sin sal
    30 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 350 kcal / 1464 kJ
Proteína 20.8 g
Grasa 21.7 g
Carbohidratos 17.8 g
Fibra 9.8 g

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