Curry tailandés de pollo

Pasta de curry tailandesa

• 300 g de pimiento verde en trozos
• 50 g de dientes de ajo
• 20 g de jengibre fresco en rodajas finas
• 2 chiles verdes frescos sin pedúnculo ni semillas
• 2 tallos de lemon grass fresco solo la parte blanca, chafada
  o 1 ½ cucharaditas de piel de lima rallada
• 20 g de cilantro fresco hojas y parte del tallo
• 1 ½ cucharadas de semillas de cilantro
• 2 cucharaditas de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• ½ cucharadita de cúrcuma molida

Curry

• 600 g de pollo en trozos de 3 cm
• 300 g de leche de coco
• 50 g de agua
• 1 cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
• ½ cucharadita de sal
• 100 g de brotes de bambú en conserva escurridos (opcional)
• 150 g de calabacín en bastones de 5x1x1 cm
• 150 g de zanahoria en bastones de 5x1x1 cm