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Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Les suprêmes de volaille
- 6 suprêmes de volaille, sans peau
- 6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
Le sabayon estragon-Passion
- 250 g de jus de fruit de la Passion
- ½ bouquet d'estragon frais
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g d'huile de pépins de raisin
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 497 kcal / 2076 kJ
- Proteína
- 60 g
- Grasa
- 25 g
- Carbohidratos
- 7 g
- Fibra
- 0 g
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