Guiso de quinoa, calabaza y calabacín

Guiso de quinoa, calabaza y calabacín

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Prep. 30min
Total 30min
6 raciones

Ingredientes

  • de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
    30 g
  • dientes de ajo
    2
  • de cebolla en cuartos
    200 g
  • de pimiento rojo en trozos
    120 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de pimienta negra molida
    2 - 3 pellizcos
  • de quinoa en grano
    250 g
  • de vino blanco
    50 g
  • de calabaza en dados de 2 cm
    250 g
  • de calabacín en rodajas de 0.5 cm
    250 g
  • de caldo de verduras
    800 g
  • de pimentón dulce
    ½ cucharadita
  • de tomate concentrado
    1 cucharada
  • de guisantes congelados
    150 g
  • de perejil fresco picado
    1 cucharada

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 225 kcal / 941 kJ
Proteína 9.1 g
Grasa 7.9 g
Carbohidratos 29.5 g
Fibra 6.9 g
Grasa saturada 1.1 g
Sodio 412.9 mg

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