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Ensalada de arroz con huevos y atún
Prep. 25min
Total 1h
4 raciones
Ingredientes
-
de agua1200 g
-
de sal (ajuste a su gusto)1 cucharadita
-
de arroz de grano largo (aprox. 12-16 minutos de cocción)250 g
-
huevos2
-
de zanahoria cortada en dados pequeños120 g
-
de calabacín cortado en dados pequeños280 g
-
de guisantes congelados100 g
-
de atún en aceite (peso incluido el aceite) escurrido, cortado en trozos200 g
-
de aceitunas (verdes o negras) sin hueso enteras o troceadas100 g
-
de pepinillos en vinagre cortados en rodajas15 - 20 g
-
de menta fresca (solo las hojas)1 ramita
-
de aceite de oliva virgen extra1 cucharada
-
de vinagre (opcional)1 - 2 cucharadas
-
tomates cherry cortados en mitades o en cuartos7
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
485 kcal /
2027 kJ
Proteína
21 g
Grasa
18 g
Carbohidratos
59 g
Fibra
5.95 g
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