Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

3.8 4 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 50min

4 raciones

Ingredientes

Jugo de gallo

capón de corral
1
cebolla en gajos
1
dientes de ajo
2
de vino blanco
200 g
limón (reserve ralladura para espolvorear)
1
de sal
1 cucharadita
de tomillo fresco
1 - 2 ramitas
de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito

Merluza al vapor

de agua
500 g
hojas de limonero
3 - 4
de tomillo fresco (reserve una ramita para decorar)
1 - 2 ramitas
cebollitas francesas
4
lomos de merluza (150 g c/u)
4
de sal
1 pellizco

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 162 kcal / 676 kJ

Proteína 30.1 g

Grasa 3.8 g

Carbohidratos 1.2 g

Fibra 0.5 g

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