• 

  de langostinos grandes crudos enteros

  700 g
• 

  de almejas frescas

  300 g
• 

  de sal gorda

  2 cucharadas

Fumet

• 

  dientes de ajo

  3
• 

  de aceite de oliva

  20 g
• 

  de vino blanco

  100 g
• 

  de agua

  600 g
• 

  de sal

  1 cucharadita

Judías

• 

  de cebolla en cuartos

  150 g
• 

  de puerro en rodajas de 2 cm

  50 g
• 

  diente de ajo

  1
• 

  de tomate troceado en conserva

  200 g
• 

  de aceite de oliva

  30 g
• 

  de sal

  ½ cucharadita
• 

  de pimienta molida

  1 - 2 pellizcos
• 

  de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas

  400 g
• 

  de perejil fresco picado

  1 cucharada