Rape en salsa de puerros al azafrán

Rape en salsa de puerros al azafrán

4.1 59 valoraciones
Prep. 20min
Total 40min
6 raciones

Ingredientes

  • puerros gruesos en rodajas de 2-3 cm
    4
  • dientes de ajo
    3
  • de aceite de oliva
    60 g
  • de harina
    10 g
  • de guindilla seca desmenuzada (opcional)
    1 pellizco
  • de vino blanco
    100 g
  • de agua
    200 g
  • de sal
    6 pellizcos
  • de hebras de azafrán
    1 sobre
  • huevos envueltos en film transparente
    2
  • de lomo de rape (sin piel ni hueso) (aprox. 1200 g)
    6 - 12 rodajas
  • de mantequilla
    20 - 30 g
    20 g de aceite de oliva
  • de pimienta molida
    2 pellizcos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 311 kcal / 1300 kJ
Proteína 35.6 g
Grasa 17 g
Carbohidratos 4 g
Fibra 2 g
Grasa saturada 4.4 g
Sodio 506.7 mg

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