Rape en salsa de puerros al azafrán

Rape en salsa de puerros al azafrán

4.0 67 valoraciones

Prep. 20min

Total 40min

6 raciones

Ingredientes

4 puerros gruesos en rodajas de 2-3 cm
3 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva
10 g de harina
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada (opcional)
100 g de vino blanco
200 g de agua
6 pellizcos de sal
1 sobre de hebras de azafrán
2 huevos envueltos en film transparente
6 - 12 rodajas de lomo de rape (sin piel ni hueso) (aprox. 1200 g)
20 - 30 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva
2 pellizcos de pimienta molida

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 506.7 mg

Proteína 35.6 g

Calorías 1300 kJ / 311 kcal

Grasa 17 g

Fibra 2 g

Grasa saturada 4.4 g

Carbohidratos 4 g

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