Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

4.3 15 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 10min

6 raciones

Ingredientes

Yemas de huevo curadas

6 huevos
150 g de sal
150 g de azúcar

Espuma de ajo negro

300 g de patatas en cachelos
300 g de agua
4 dientes de ajo negro
60 g de nata (30-40% de grasa)
120 g de mantequilla
½ cucharadita de sal (6 g)

Brócoli frito

2 cucharadas de garam masala
1 cucharada de sal en escamas
500 g aceite de girasol para freír
300 g ramilletes de brócoli en trozos pequeños

Terminación

90 g aceite de girasol para las yemas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 6 raciones

Sodio 5277.3 mg

Proteína 64.2 g

Calorías 12857.5 kJ / 3076 kcal

Grasa 280.9 g

Fibra 14.4 g

Grasa saturada 98.5 g

Carbohidratos 72.7 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 138 40 Recetas
España

También podría gustarte...

Bol de arroz rojo, verduras y naranja con vinagreta

50min

Cordero garam masala con arroz basmati

50min

Ensalada Waldorf sobre hojas de endibia

15min

Tartar de verduras y algas

45min

Wrap de espinacas con queso cremoso y salmón

1h

Burritos veganos

55min

Tortilla de ensalada griega al vapor

35min

Crumble de tomate y cuscús al azafrán

45min

Poke bol con falafel de lentejas y granada

16h

Gazpacho de maíz con guarnición de falso ceviche

10min

Falafel de judías blancas y chía con salsa de yogur y limón

50min

Ensalada cremosa de gambas con mango y pepino

35min