Minitartas San Marcos con trufa

Minitartas San Marcos con trufa

4.7 23 valoraciones

Prep. 50min

Total 3h

8 raciones

Ingredientes

Bizcocho genovés

de mantequilla para engrasar
1 cucharada
huevos
4
de azúcar
120 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de harina de repostería
120 g
de sal
1 pellizco

Almíbar

de agua
100 g
de azúcar
130 g
de zumo de limón
20 g

Crema de yemas

de azúcar
100 g
de agua
35 g
yemas de huevo
4
de maicena
10 g

Nata montada y trufa de chocolate

de nata (35% de grasa)
400 g
de azúcar
100 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de agua
40 g
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos pequeños
150 g

Montaje

de azúcar (para caramelizar)
2 cucharadas

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 628 kcal / 2627 kJ

Proteína 9 g

Grasa 30.5 g

Carbohidratos 79.5 g

Fibra 2.8 g

Grasa saturada 17 g

Sodio 159 mg

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