Crema fría de judías blancas con ensalada de verduras
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Crema fría de judías blancas con ensalada de verduras

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Ingredientes

Crema fría de judías blancas

  • 100 g de cebolla en trozos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 400 g de caldo de verduras
    o 400 g de caldo de ave
  • 1 pellizco de comino molido
  • 400 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra

Ensalada de verduras

  • 20 g de tomates secos en aceite en trozos de 1 cm
  • 140 g de cebolla en cuartos
  • 70 g de pimiento rojo en trozos
  • 70 g de pimiento verde en trozos
  • 60 g de pepino en trozos
  • 50 g de aceitunas negras sin hueso
  • 100 g de calabacín en trozos
  • 100 g de melocotón
  • 15 g de pipas de girasol
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • ½ - 1 cucharadita de sal
  • 30 g de vinagre de jerez
  • 90 g de aceite de oliva virgen extra

Montaje

  • 2 - 3 cucharadas de brotes de alfalfa

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1162 kJ / 278 kcal
Proteína
2.9 g
Carbohidratos
8.6 g
Grasa
25.7 g
Grasa saturada
3.6 g
Fibra
3.9 g
Sodio
680.8 mg

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