Ensalada de arroz con sandía y mozzarella

Ensalada de arroz con sandía y mozzarella

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Prep. 10min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

1 bola de mozzarella fresca
3 - 4 ramitas cebollino fresco en trozos (y un poco más para espolvorear)
50 g de aceite de oliva
1200 g de agua
1 ½ cucharaditas de sal
250 g de arroz (especial ensalada: mezcla de largo, salvaje y rojo)
300 g de pulpa de sandía
3 - 4 cucharadas de aceitunas negras sin hueso

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 508 mg

Proteína 14 g

Calorías 2138 kJ / 511 kcal

Grasa 25 g

Fibra 1.9 g

Grasa saturada 9 g

Carbohidratos 55 g

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