Poke bol de tofu y verduras con salsa agridulce

Poke bol de tofu y verduras con salsa agridulce

4.5 20 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 50min

4 raciones

Ingredientes

Tofu marinado

de tofu firme en lonchas de 0,5x3x5 cm
300 g
de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas
de salsa de soja
2 cucharadas
de miel
1 cucharadita
de zumo de limón
1 cucharadita
de azúcar moreno
1 cucharadita
de vinagre de arroz
1 cucharada
de chile seco desmenuzado
½ cucharadita

Salsa agridulce

de ciruelas pasas sin hueso
70 g
de salsa de soja
40 g
de vinagre de arroz
30 g
de agua
100 g
de cinco especias chinas en polvo
1 cucharadita
de chile seco desmenuzado
1 cucharadita
de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita

Verduras y arroz

de apio en rebanadas finas
150 g
de chile seco desmenuzado
½ cucharadita
de sal
2 cucharaditas
de aceite de sésamo tostado
4 cucharaditas
de vinagre de arroz
2 cucharadas
de arroz integral
200 g
de agua
1200 g
de aceite de girasol
1 cucharadita
de zanahoria en rodajas diagonales de 3 mm
250 g
de azúcar
½ cucharadita

Montaje

de brotes de soja frescos
4 cucharadas
cebolleta recta en rodajas diagonales finas
1
de semillas de sésamo tostado
1 cucharada
jengibre encurtido en láminas para servir

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 521 kcal / 2189 kJ

Proteína 16.8 g

Grasa 25.2 g

Carbohidratos 49.6 g

Fibra 10 g

Grasa saturada 3.7 g

Sodio 2730.8 mg

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