• 

  12 almejas frescas
• 

  2 - 3 cucharadas de sal gorda

Turrón de chocolate y pistachos

• 

  130 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 

  120 g de chocolate con leche en trozos
• 

  40 de manteca de cerdo
• 

  80 g de pistachos pelados (sin sal)

Cazuela de pescados y mariscos

• 

  250 g de cebolla en trozos
• 

  150 g de pimiento rojo en trozos
• 

  70 g de tomate maduro
• 

  2 dientes de ajo
• 

  50 g de aceite de oliva
• 

  400 g de patatas de guarnición
• 

  2 pimientas de Cayena secas enteras
• 

  1 pellizco de hebras de azafrán
• 

  1 cucharada de pimentón
• 

  100 g de vino blanco
• 

  150 g de caldo de pescado
• 

  18 mejillones frescos
• 

  500 g de lomos de merluza frescos
• 

  1 dorada en tranchas de 4-5 cm
• 

  250 - 300 g de pulpo cocido en trozos de 4-5 cm
• 

  12 gambones crudos enteros
• 

  1 cucharadita de sal

Tartaletas de marisco

• 

  50 g de mantequilla fundida para pincelar
• 

  3 láminas de masa filo (de aprox. 30x40 cm)
• 

  150 g de langostinos cocidos pelados
• 

  1 lata de berberechos frescos escurridos (60-65 g)
• 

  1 lata de mejillones al natural escurridos (65-70 g)
• 

  1 huevo duro
• 

  90 g de mayonesa
• 

  10 g de kétchup
• 

  2 - 3 gotas de tabasco (opcional)
• 

  ½ cucharadita de sal

Para la salsa

• 

  1 cucharadita de sal
• 

  1 cucharadita de maicena disuelta en medio cubilete de agua

Dip de cecina y queso

• 

  150 g de cecina en lonchas
• 

  200 g de queso cremoso
• 

  100 - 150 g de nata (35% de grasa)
• 

  1 pellizco de pimienta negra molida