Poke bol de salmón y mango

Poke bol de salmón y mango

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Prep. 20min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

30 g de vinagre de arroz
30 g de aceite de sésamo tostado
30 g salsa de soja
10 g de azúcar
1 cucharada de semillas de sésamo negro
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
1230 g de agua
120 g de lombarda en trozos de 3-4 cm
150 g de quinoa variada
3 pellizcos de sal
200 g de calabaza en dados de 2 cm
1 pellizco de pimienta negra molida
250 g de edamame
30 g de anacardos crudos
200 g de salmón fresco sin piel ni espinas en dados de 1 cm
1 mango maduro en dados de 1 cm
1 aguacate en rebanadas
1 cebolleta tierna en rodajas diagonales finas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1380 mg

Proteína 27.9 g

Calorías 2820 kJ / 671 kcal

Grasa 37.6 g

Fibra 14.8 g

Grasa saturada 6.4 g

Carbohidratos 50.4 g

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