Risotto de algas con navajas

Name: Risotto de algas con navajas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 10 g de algas variadas deshidratadas; 500 g de navajas; 1 cucharada de sal gorda; 300 g de agua; 50 g de cebolla; 40 g de aceite de oliva; 320 g de arroz de grano redondo; 100 g de vino blanco; 600 g de caldo de pescado; 1 - 2 pellizcos de sal; 30 g de mantequilla; 50 g de queso parmesano rallado

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Prep. 15min

Total 1h 10min

4 raciones

Ingredientes

de algas variadas deshidratadas (wakame, nori, kombu, espagueti de mar, etc...)
10 g
de navajas
500 g
de sal gorda
1 cucharada
de agua
300 g
de cebolla
50 g
de aceite de oliva
40 g
de arroz de grano redondo
320 g
de vino blanco
100 g
de caldo de pescado
600 g
de sal
1 - 2 pellizcos
de mantequilla en trozos pequeños
30 g
de queso parmesano rallado
50 g