Ensalada de quinoa con tofu

Ensalada de quinoa con tofu

4.2 19 valoraciones

Prep. 25min

Total 55min

4 porciones

Ingredientes

de tofu firme en cubos (2 cm)
200 g
de sal
2 cdita
agua hirviendo, para cubrir
diente de ajo pelado
1
chile rojo, fresco sin semillas, picado
1
de hojas de cilantro, frescas
5 g
de jengibre en rodajas (2 mm)
20 g
de salsa de soya
70 g
de agua
550 g
de azúcar morena
4 cdas
de vinagre de arroz
2 cdas
de zanahoria en trozos
160 g
de col blanca en trozos
200 g
de aceite vegetal
20 g
de poro en rodajas (1 cm)
100 g
de quinoa blanca enjuagada y escurrida (ver tip)
150 g
de pimienta negra molida
1 - 2 pizcas
de chícharos
50 g
hojas de cilantro, frescas para decorar
4
chile rojo, fresco sin semillas, picado, para decorar
1
de semillas de ajonjolí (opcional) para decorar
10 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 383 kcal / 1602.5 kJ

Proteína 17.3 g

Grasa 12.3 g

Carbohidratos 54.8 g

Fibra 9 g

Grasa saturada 1.3 g

Sodio 1019.8 mg

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