Nidos de espagueti con albóndigas de lentejas

Nidos de espagueti con albóndigas de lentejas

4.4 8 valoraciones
Prep. 25min
Total 1h 5min
10 porciones

Ingredientes

Albóndigas de lentejas
  • de cebolla cambray en trozos (3 cm)
    150 g
  • de apio en trozos (3 cm)
    150 g
  • de zanahoria en trozos (3 cm)
    150 g
  • de aceite de oliva
    50 g
  • de lenteja roja, seca
    300 g
  • de agua
    530 g
  • de puré de tomate
    60 g
  • de sal fina
    2 cdita
  • de pimienta negra molida
    1 cdita
  • huevo
    1
  • de pan molido
    200 g
  • huevos para batir
    2
  • harina de trigo para enharinar
  • de jitomate triturado
    600 g
  • de vinagre balsámico blanco
    20 g
  • de azúcar
    2 cditas
  • crema fresca (crème fraîche)
    30 g
Nidos de espagueti
  • agua
    3000 g
  • sal para el agua de cocción
  • de espagueti
    500 g
    500 g de fetuccine (pasta larga seca)
  • de pimiento rojo en triángulos (1 cm x 1 cm x 1 cm)
    60 g
  • de crema
    20 g
  • de aceitunas negras deshuesadas cortado en trozos pequeños
    2 - 3
  • perejil fresco para decorar

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 475.5 kcal / 1989.4 kJ
Proteína 19.5 g
Grasa 9.7 g
Carbohidratos 78.2 g
Fibra 8.2 g
Grasa saturada 2.1 g
Sodio 0.6 mg

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