• 

  de lentejas

  330 g
• 

  agua fría, para remojar

Falafel

• 

  de cebolla blanca en trozos

  180 g
• 

  de hojas de perejil fresco

  5 g
• 

  de hojas de cilantro, frescas

  5 g
• 

  de comino en polvo

  3 cditas
• 

  de ras el hanout (ver tip)

  2 cditas
• 

  de sal

  1 cdita
• 

  de aceite vegetal para freír

  330 g

Verduras

• 

  de zanahoria pelada, en trozos

  210 g
• 

  de col morada en trozos

  330 g
  330 g de col blanca, en trozos
• 

  de agua

  420 g
• 

  de camote pelado, en cubos

  330 g
• 

  de brócoli en trozos

  330 g

Aderezo y montaje

• 

  de yogur natural

  210 g
• 

  de miel de abeja

  2 cditas
• 

  de jugo de limón amarillo

  4 cditas
• 

  de sal

  ½ cdita
• 

  de pimienta blanca molida

  1 pizca
• 

  de cebollín en trozos

  5 g
• 

  de espinaca baby fresca desinfectada

  120 g
• 

  cilantro, fresco para adornar
  hojas de perejil fresco, para decorar
• 

  de semillas de granada (opcional)

  2 cdas