Sake de pescado al vapor con arroz negro y brócoli

Name: Sake de pescado al vapor con arroz negro y brócoli
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 5 g de jengibre; 150 g de sake; 500 g de agua; 1 ½ cdita de sal; 1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo; 200 g de arroz negro; 200 g de brócoli; aceite de ajonjolí; 10 g de aceite de ajonjolí; 600 - 800 g de filete de huachinango; 4 pizcas de pimienta negra molida; 4 cditas de aceite de ajonjolí; 1 cda de semillas de ajonjolí; 10 g de cebolla cambray

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Prep. 10min

Total 55min

4 porciones

Ingredientes

diente de ajo pelado
1
de jengibre pelado y en rebanadas (2 mm)
5 g
de sake
150 g
de agua
500 g
de sal
1 ½ cdita
de concentrado de caldo de verduras en polvo
1 cdita
de arroz negro
200 g
de brócoli en trozos
200 g
aceite de ajonjolí para engrasar
de aceite de ajonjolí
10 g
de filete de huachinango en 4 trozos (aprox. 150 g - 200 g cada trozo)
600 - 800 g
de pimienta negra molida
4 pizcas
de aceite de ajonjolí
4 cditas
de semillas de ajonjolí
1 cda
de cebolla cambray en rebanadas finas (2 mm)
10 g