Conejo asado al chimichurri con guarnición de zanahorias

Conejo asado al chimichurri con guarnición de zanahorias

4.8 24 valoración

Prep. 20min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

Conejo asado

1 conejo entero (sin cabeza) en trozos
3 dientes de ajo
4 - 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva
20 g de vinagre
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de chile seco

1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras
800 g de zanahorias

Guarnición de zanahorias

200 g de cebolla en trozos
80 g de mantequilla
1 pastilla de caldo de verduras
600 g de agua
1 cucharadita de sal
2 - 3 ramitas de tomillo fresco

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 4 raciones

Sodio 5904 mg

Proteína 330.3 g

Calorías 15148.2 kJ / 3620.5 kcal

Grasa 205.7 g

Fibra 29.2 g

Grasa saturada 75.1 g

Carbohidratos 103.8 g

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