Ensalada tibia de coles de Bruselas con mango, aguacate y huevos

Ensalada tibia de coles de Bruselas con mango, aguacate y huevos

4.1 29 valoraciones

Prep. 20min

Total 55min

4 raciones

Ingredientes

70 g de cebolleta en trozos
1 mango maduro
1 aguacate
600 g de agua
25 g de aceite de oliva
60 g de vinagre balsámico
2 cucharaditas de sal
7 pellizcos de pimienta molida
300 g de coles de Bruselas en mitades
200 g de ramilletes de coliflor pequeños
200 g de ramilletes de brócoli pequeños
100 g de kale (solo las hojas) en tiras de 2 cm
aceite
4 huevos
4 cucharaditas de semillas de lino
4 cucharaditas de pipas de girasol

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1023.4 mg

Proteína 13.7 g

Calorías 1296 kJ / 309 kcal

Grasa 18.3 g

Fibra 9.2 g

Grasa saturada 3.3 g

Carbohidratos 27.7 g

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