Solomillo de cerdo al estilo coreano con ensalada de arroz

Solomillo de cerdo al estilo coreano con ensalada de arroz

4.7 24 valoraciones

Prep. 20min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Salsa barbacoa y solomillo

80 g de agua
1 cucharadita de maicena
40 g salsa de soja
50 g de vinagre de arroz
60 g de azúcar moreno
2 dientes de ajo
1 chile rojo fresco en mitades, sin pedúnculo ni pepitas
1 trozo de jengibre fresco pelado (3 cm)
350 - 400 g de solomillo de cerdo (en una pieza)

Ensalada de arroz

100 g de repollo liso blanco en trozos (5 cm)
3 - 4 tallos de pak choi en trozos de 5 cm (reserve las hojas)
250 g arroz jazmín
1000 g de agua
1 ¼ cucharadita de sal
2 huevos ligeramente batidos
1 pellizco de pimienta molida
150 g de pimiento rojo en juliana
1 - 2 cucharaditas de semillas de sésamo
130 g de brotes de soja frescos

130 g de brotes de soja en conserva
2 - 3 ramitas de cilantro fresco picado
sal
aceite

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1391.5 mg

Proteína 33.5 g

Calorías 2176 kJ / 520 kcal

Grasa 9.3 g

Fibra 3.8 g

Grasa saturada 2.4 g

Carbohidratos 76 g

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