Lasaña vegana de setas y kale con pesto de rúcula y nueces

Lasaña vegana de setas y kale con pesto de rúcula y nueces

4.3 3 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h

6 raciones

Ingredientes

Salsa de tomate con setas

dientes de ajo
2
de cebolla en trozos
150 g
de aceite de oliva
10 g
de tomate tamizado
800 g
de hojas de albahaca fresca troceadas a mano
20 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
½ cucharadita
de kale
150 g
de setas frescas en mitades
400 g

Pesto de rúcula y nueces

de aceite de oliva
150 g
de rúcula
150 g
de nueces peladas
55 g
diente de ajo
1
de zumo de limón
15 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra molida
1 pellizco
de chile seco desmenuzado
1 pellizco

Salsa bechamel vegana

de bebida de soja
500 g
de harina de trigo
50 g
de margarina
50 g
de sal
1 cucharadita
de nuez moscada molida
¼ de cucharadita
de mostaza de Dijon
½ cucharadita

Montaje

placas de lasaña secas
9 - 12

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 630 kcal / 2636 kJ

Proteína 15.2 g

Grasa 41.5 g

Carbohidratos 54.5 g

Fibra 6.9 g

Grasa saturada 5.8 g

Sodio 1113.3 mg

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