Ensalada Waldorf con pollo

Name: Ensalada Waldorf con pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de agua; 750 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 1 - 2 cucharaditas de estragón seco; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 2 chorritos de aceite de oliva; 150 g mayonesa; 30 g zumo de limón; 90 g de crème fraîche; 1 ½ cucharaditas de mostaza; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 150 g de berros; &frac13; de piña fresca; 3 tallos de apio; 1 ½ manzanas Granny Smith; 3 cebolletas tiernas; 75 g de nueces peladas

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Prep. 15min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

Pollo

250 g de agua
750 g de filete de pechuga de pollo sin piel en rodajas (1 cm de grosor)
1 - 2 cucharaditas de estragón seco
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 chorritos de aceite de oliva

Ensalada Waldorf

150 g mayonesa
30 g zumo de limón
90 g de crème fraîche
1 ½ cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
150 g de berros
⅓ de piña fresca en rodajas finas
3 tallos de apio en rodajas finas
1 ½ manzanas Granny Smith con piel, sin semillas, cortada en cuartos y luego en rodajas finas
3 cebolletas tiernas en rodajas finas
75 g de nueces peladas troceadas