Salmón al horno con pesto de brócoli

Salmón al horno con pesto de brócoli

3.9 20 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

Salsa de yogur

200 g de yogur griego
1 diente de ajo
30 g de alcaparras escurridas

Pesto de brócoli

200 g agua
200 g de ramilletes de brócoli
30 g de queso parmesano en trozos
1 diente de ajo
2 chalotas en mitades
30 g de aceite de oliva
20 g de zumo de limón

Salmón y espárragos

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 800 g)
2 manojos de espárragos verdes sin la parte leñosa

Ensalada

60 g de rúcula
180 - 200 g de tomates cherry en mitades o cuartos
1 pellizco de sal
aceite de oliva

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 508.1 mg

Proteína 43.5 g

Calorías 2191 kJ / 524 kcal

Grasa 30.1 g

Fibra 4.5 g

Grasa saturada 7 g

Carbohidratos 21.7 g

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