Cerdo asado con chutney, verduras, puré de camote y salsa de vino

Cerdo asado con chutney, verduras, puré de camote y salsa de vino

3.0 2 valoraciones

Prep. 50min

Total 2h

12 porción

Ingredientes

Cerdo asado

2 ramitas de perejil fresco
2 ramitas de cebollín
2 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de cilantro fresco
2 ramitas de albahaca fresca
250 g pimiento en tiras (1 cm)
300 g de jugo de manzana
10 g de aceite de oliva
2000 g de espaldilla de cerdo, limpia y deshuesada
10 g de mostaza
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta negra molida
2 hojas de laurel secas
2 clavos de olor

Verduras con chutney de manzana y chabacano, puré de camote y salsa de vino dulce

600 g de agua
500 g de zanahoria en rebanadas (3 cm)
1 diente de ajo
80 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
10 g chile, fresco en rebanadas finas
200 g de manzana (cualquier tipo) en cubos (1 cm)
80 g de chabacano fresco, congelado o seco
80 g de azúcar morena
25 g de vinagre balsámico con manzana
¼ cdita de jengibre seco en polvo
5 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
¼ cdita de pimienta negra molida
2 ½ cdita de sal
400 g de floretes de brócoli
1000 g de camote naranja cortado en trozos (3 cm)
300 g de caldo de verduras
100 g de crema de coco

100 g de leche de coco
250 g de vino tinto dulce Málaga o Pedro Ximenez
30 g de jugo de naranja, recién exprimido
1 cdita de fécula de maíz
50 g de crema (35% grasa)
10 g de granada (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 511.7 mg

Proteína 25.6 g

Calorías 2161 kJ / 517 kcal

Grasa 38.8 g

Fibra 4.8 g

Grasa saturada 13.3 g

Carbohidratos 15.4 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Varoma Casserole 6 Recetas
México

También podría gustarte...

Carne de res a la jardinera

40min

Entomatado de cerdo

1h

Tinga de pollo en salsa verde, verduras y bizcocho de chocolate al vapor TM6

1h 30min

Bistec de res en salsa de chipotle

30min

Muslos de pollo en adobo con nopales TM6

45min

Carne en su jugo

35min

Cerdo entomatado

50min

Pollo encacahuatado

45min

Albóndigas al cilantro con calabacitas

50min

Molcajete con salsa de chilhuacle

30min

Boeuf bourguignon

2h 40min

Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

50min

Mostrar todo

Mostrar todo