Pad thai de langostinos

Name: Pad thai de langostinos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 25 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal; 100 g de fideos orientales de arroz; 30 g de chalotas; 3 dientes de ajo; 15 g de azúcar; 25 g de salsa de pescado; 15 g de salsa de soja; 95 g de agua; 2 - 3 ciruelas pasas sin hueso; 1 - 2 pellizcos de chile seco desmenuzado; 15 g de aceite de oliva; 200 g de langostinos crudos sin pelar; 1 huevo; ½ cebolleta tierna; 100 g de brotes de soja frescos; ½ cucharada de cilantro fresco; ½ - 1 lima; salsa tailandesa de chiles

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Prep. 30min

Total 30min

2 raciones

Ingredientes

25 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal
100 g de fideos orientales de arroz (tipo tallarín M)
30 g de chalotas en mitades
3 dientes de ajo
15 g de azúcar
25 g de salsa de pescado
15 g de salsa de soja
95 g de agua
2 - 3 ciruelas pasas sin hueso en trozos de 1-2 cm
1 - 2 pellizcos de chile seco desmenuzado tostado
15 g de aceite de oliva (y algo más para el wok)
200 g de langostinos crudos sin pelar
1 huevo
50 g de tofu firme (opcional) en dados (1,5 cm)

50 g de queso fresco, en dados (1,5 cm)
½ cebolleta tierna (parte verde) en rodajas

2 ½ - 3 ajetes, en trozos (4 cm)
100 g de brotes de soja frescos
½ cucharada de cilantro fresco picado
½ - 1 lima en gajos
salsa tailandesa de chiles

de chile seco desmenuzado