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Modo Amasar 

¿En qué consiste?

El modo Amasar mezcla principalmente masas con levadura para mejorar la textura y la calidad de los panes dulces y salados.

¿Cómo funciona?

El modo Amasar mezcla en el sentido de las agujas del reloj y en el sentido contrario a ellas para replicar el efecto de amasar a mano.

Es ideal para:

• Aficionados de preparaciones dulces y saladas que buscan un croissant en el desayuno o una pizza para cenar.
• Amantes del pan que quieren preparar pan recién horneado.
• No amasadores que prefieren dejar que la Thermomix® se encargue del trabajo duro.

Mejores consejos:

• • El modo Amasar se puede utilizar con una masa de 1 kg como máximo.
• • Muele granos enteros en tu Thermomix® para hacer una variedad de harinas integrales para tus panes.
• • Agrega ingredientes como pasas, nueces, queso rallado o aceitunas después de amasar; luego vuelve a amasar durante unos segundos para incorporar.
• • Las masas para preparaciones como el brioche y los Roles de canela pueden requerir tiempos de amasado más largos porque la grasa (p. ej., la mantequilla, el aceite vegetal) puede inhibir la formación de gluten.
• • Para comprobar si la levadura sigue activa, coloca 200 g de agua, 1 cucharadita de levadura instantánea seca y 1 cucharadita de azúcar molida en un vaso y calienta 3 min/37 °C/velocidad 2. Transfiere la preparación a un tazón y deja reposar durante 10 minutos. Si la mezcla es espumosa y está burbujeante, la levadura está activa. De lo contrario, se debe reemplazar la levadura.
• • Si la masa queda en el fondo del vaso o alrededor de la cuchilla, da vuelta el vaso y gira la cuchilla desde abajo para aflojarla.
• • Para quitar la masa de pan que quedó pegada en las cuchillas, retira la mayor cantidad de masa posible del vaso y luego mezcla 5 segundos/velocidad 7.

¿No tienes levadura?, no hay problema